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过期不等于变质,但是保质期决不能忽视

发布时间:2022-06-23

  保质期是产品尤其是食品类产品的重要标准,但是随着近年来“临期”食品的不断走红,许多人将保质期与食品浪费联系到了一起,并且开始讨论一个相对有些敏感的问题——过期食品能不能吃?借此机会,我们不如就从食品安全的角度,围绕保质期的话题来讨论一下。

  不过首先,我们需要了解,为什么“临期”食品会和“过期食物”联系在一起?!傲倨凇笔称芳蚨灾褪强煲霰V势诘氖称防嗌唐?。一般来说,商家为了在不浪费食物的前提下快速地处理这类商品,因此会在超市进行下架处理后,以非常低的价格,出售给消费者。当然这个过程是会明确告知消费者产品已经临近保质期,因此本身行为是符合规定的。而这种更加实惠的食品,很自然地成为一部分群体热衷的商品,甚至催生出了一批“临期”食品特供超市。也正因为“临期”食品保质期剩余不多,导致了许多购买的消费者还没有吃完,食品就过期了?;炒ё哦死朔?,吃又不安全的矛盾心理,“吃过期食品”的话题便出现了。

  事实上,从科学的角度来说,保质期的定义其实是指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。而这也侧面说明了两个问题:一、保质期只是参考数据,它具备前提条件,并且也并不是食品能够保存的时间;二、品质包括了食品风味以及营养价值,保质期对应的是最佳食用期。此外由于食品制定保质期的时候,是根据尽可能高的标准对尝鲜时间进行约束的,因此其实大部分情况下,仅从能不能吃的角度考虑,不少食品过期后确实是可以继续食用的。

  但是,这只是从理论来分析,事实上任何情况下,都不推荐消费者这么做,原因同样有两个。

  首先,从食客的角度来说,并不是所有人都可以从食品的外观、气味、味道来准确地判断食品是否出现变质的情况,同样也不是所有食品变质就会有明显的色香味变化,因此,只要食品过期了,理论上来说,它的安全情况就无法保障。甚至从食品安全与健康的角度来说,除了特殊应急食品外,大部分食物,都建议在尽可能短的时间内食用。

  其次,从买家的角度来说,保质期是卖家提供的一个承诺。在保质期内,商家要对产品的质量负责,如果出现任何食品上的问题,消费者都可以从中实现维权。而过期食品就不一样了,一旦食物在家中放置过期,即便食用后影响了食用者的身体健康,买家也无法向卖家或是厂家追责。

  总而言之,保质期是食品包装上必不可少的一个信息,同时也是对消费者的一个建议,消费者在购买食品类产品时,应该综合考虑自身或所处环境对于食品的消耗速度以及保存难度,从自身健康和权益出发购买并食用食品。